Foto: Autor desconhecido.
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de grãos de arroz-agulhinha/arroz-agulha parboilizados polidos ou parboilizados integrais (tipo 1).
- 1/2 xícara de chá de óleo de cozinha de qualquer tipo.
- Quantidade à gosto de tempero de pasta/massa de sal com alho branco industrializada ou caseira.
- Quantidade de 2 dedos acima do arroz de água sem gás fervida.
- 2 colheres de sopa de curry/caril em pó (mistura de cúrcumas/açafrões-da-terra/açafrões-da-índia, cardamomos, coentros, gengibres, cominhos, nozes-moscadas, cravos-da-índia, pimentas-dedo-de-moça vermelhas, canelas-da-índia, dentre outros).
Modo de preparo:
Coloque as 2 xícaras de chá de grãos de arroz-agulhinha/arroz-agulha parboilizados polidos ou parboilizados integrais em um escorredor de arroz e lave-os em água corrente, até que a água que fica branca, fique transparente (elimina o excesso de amido). Deixe então escorrer bem a água.
Agora coloque as 2 colheres de chá de óleo de cozinha em uma panela, e deixe aquecer um pouco no fogão em fogo/lume baixo. Adicione a quantidade à gosto de tempero de pasta/massa de sal com alho branco industrializada ou caseira e mexa até dourar. Então junte os grãos de arroz-agulhinha/arroz-agulha parboilizados polidos já lavados, refogue-os rapidamente e encha com a quantidade de 2 dedos acima do arroz de água fervida, tampando a panela. Quando os grãos de arroz-agulhinha/arroz-agulha parboilizados polidos ou parboilizados integrais começarem a cozinhar, com a água fervendo, adicione as 2 colheres de sopa de curry/caril em pó, tampando novamente a panela. Então espere secar toda da água.
Sirva em seguida.
- Dicas:
Na receita, os grãos de arroz-agulhinha/arroz-agulha podem ser substituidos por outros tipos de grãos de arrozes, como grãos de arroz-arbóreo, de arroz-basmati/arroz-indiano, arroz-vermelho/arroz-da-terra, arroz-preto, etc.
Eletrodoméstico utilizado:
- Fogão.
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