Termos Usados em Culinária e/ou Alimentação -

Alguns tipos de farináceos (sem fermentos):

1) Farinhas de frutos:

- Farinha de abacaxi = farinha de ananás.
- Farinha de alfarroba.
- Farinha de amora = farinha de mulberry.
- Farinha de banana verde.
- Farinha de castanha-de-cajú.
- Farinha de cereja = farinha de cherry.
- Farinha de coco.
- Farinha de damasco.
- "Farinha" de jatobá-do-cerrado.
- Farinha de kiwi.

- Farinha de laranja.

- Farinha de limão.
- Farinhas de maçã:
   - Farinha de maçã-verde.
   - Farinha de maçã-vermelha.
- Farinha de manga.
- Farinha de maracujá.
- Farinha de mirtilo = farinha de uva-dos-montes/farinha de blueberry.
- Farinha de morango.
- Farinha de pêra.
- Farinha de pêssego.
- Farinhas de uva:
   - Farinha de uva-roxa = farinha de uva-tinta.
   - Farinha de uva-verde = farinha de uva-branca.
- Etc.

2) Farinhas de cereais, leguminosas e outros vegetais:
- Farinha de agrião.
- Farinha de amendoim.
- Farinhas de aveia:
   - Frinha de aveia fina.
   - Farinha de aveia grossa.
- Farinha de beringela.
- Farinha de beterraba.
- Farinha de brócolis.
- Farinha de cará-doce.

- Farinha de cenoura-laranja.

- Farinha de centeio.
- Farinha de cevada.
- Farinha de couve.
- Farinha de couve-flor.
- Farinha de espinafre.
- Farinha de feijão-branco.
- Farinha de gengibre.
- Farinha de grão-de-bico = farinha de gravanço.
- Farinha de lentilha.
- Farinhas de mandioca/farinhas de aipim/farinhas de macaxeira:
   - Polvilho azedo = farinha de mandioca com alta acidez/farinha de aipim com alta acidez/farinha de macaxeira com alta acidez.
   - Polvilho doce = fécula de mandioca/farinha de mandioca com baixa acidez/fécula de aipim/farinha de aipim com baixa acidez/fécula de macaxeira/farinha de macaxeira com baixa acidez.
- Farinhas de milho:
   - Farinha de milho-amarelo flocada.
   - Farinha de milho-branco flocada.
   - Fubá de milho-amarelo = farinha de milho-amarelo média.
   - Fubá de milho-branco = farinha de milho-branco média.
   - Fubá mimoso de milho-amarelo = farinha de milho-amarelo fina.
   - Fubá mimoso de milho-branco = farinha de milho-branco fina.
   - Maisena = amido de milho/farinha de milho (para tipo específico de farinha).
- Farinha de painço = farinha de millet.
- Farinha de quinoa.
- Farinha de soja-preta.
- Farinha de sorgo.
- Farinha de tomate.
- Farinha de trigo:
   - Farinha de trigo fina.
   - Farinha de trigo grossa.
- Fubá de arroz = farinha de arroz (para tipo específico de farinha).
- Fécula de batata = farinha de batata (para tipo específico de farinha).
- Etc.

3) Outros tipos de farinhas:
- "Farinhas" de casca de ovo:
   - "Farinha" de casca de ovo de codorna.
   - "Farinha" de casca de ovo de galinha.
- "Farinhas" de osso:
   - "Farinha" de osso de frango.
   - "Farinha" de osso de galinha.

   - "Farinha" de osso de galo.

- "Farinha" de rosca = "farinha" de pão.

- Etc.

Fontes:

Sites da Internet.

Termos Usados em Culinária e/ou Alimentação -

- Adoçante = edulcorante.
- Adoçante dietético = edulcorante dietético.
- "Al dente" = "ao dente".
- Aromatizante = flavorizante.
- Assadeira = forma de assar.
- Azeite = óleo vegetal (para alguns óleos vegetais específicos).
- Batata = potato/papa.
- Bater = liquidificar (para liquidificador).
- Bebida = drink.
- Bolo = cake.
- Bolo = torta (para algumas receitas específicas)
- "Cabeça" = bulbo.
- "Cabinho" = pedúnculo.
- Café = coffee.
- "Caroço" = semente.
- Cerveja = beer.
- Cloreto de sódio = sal.
- Cogumelo = funghi.
- Coquetel = cocktail.
- Creme = cream/crema.
- "Dente" = bulbilho.
- Embutido = enchido.
- Flocada: em flocos.
- Flocado: em flocos.
- Grão = semente.
- Nhoque = gnocchi.
- Macaroni = macarrão.
- Magro = light.
- "Miolo" = endocarpo.
- Mistura = mix.
- Molho = creme (para algumas receitas específicas).
- Molho = sauce.
- Pão = pain.
- Pão = pane.
- Pasta = massa (para algumas receitas específicas).
- Pasta = patê (para algumas receitas específicas).
- Pedra-sabão = pedra-de-talco.
- "Pele" = película.
- "Polpa" = frutilhos (para abacaxi/ananás).
- Queijo = cheese.
- Salada de frutas = salada de tutti-frutti.
- Salada de frutos = salada de tutti-frutti
- Sanduíche = sandwich/sándwich.
- Seco = desidratado.
- Sêmola = semolina.
- Shake = batida.
- "Talo" = bulbo.
- Torrada = tostada/tosta/toast.
- Torta = pie.
- Vapor = bafo.


Fontes:
Sites da Internet.

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Alguns tipos de pastas/massas de sêmola / pastas/massas de semolina -

Pasta = massa.
Sêmola = semolina.
Lisce = liso/lisa.
Rigate = rajado/rajada.
Crespe = crespo/crespa.

1) Pastas/massas para sopas:
   - Alfabeto = letrinhas/letras mini.
   - Anelli = argola.
   - Animalini = animalzinho/animal mini.
   - Avemarie lisce = ave maria lisa.
   - Avemarie rigate = ave maria rajada.
   - Caracolino lisce = caramujinho liso/caramujo mini liso.
   - Caracolino rigate = caramujinho rajado/caramujo mini rajado.
   - Conchiglietti lisce = conchinha lisa/concha mini lisa/búzio mini liso.
   - Conchiglietti rigate = conchinha rajada/concha mini rajada/búzio mini rajado.
   - Coquillettes lisce = cornetinho liso/corneto mini liso.
   - Coquillettes rigate = cornetinho rajado/corneto mini rajado.
   - Fazendinha = fazenda mini.
   - Fideli lisce = curva liso.
   - Fideli rigate = curva rajado.
   - Paternoster lisce = padre nosso liso/pai nosso liso.
   - Paternoster rigate = padre nosso rajado/pai nosso rajado.
   - Stelletinne = estrelinha/estrela mini.
   - Etc.

2) Pastas/massas curtas:
   - Caracol lisce = caramujo liso.
   - Caracol rigate = caramujo rajado.
   - Conchiglia lisce = concha média lisa/búzio médio liso.
   - Conchiglia rigate = concha média rajada/búzio médio rajado.
   - Conchiglione lisce = concha grande lisa/búzio grande liso.
   - Conchiglione rigate = concha grande rajada/búzio grande rajado.
   - Farfalle lisce = gravata lisa.
   - Farfalle rigate = gravata rajada.
   - Fusilli lisce = parafuso liso.
   - Fusilli rigate = parafuso rajado.
   - Fusillone lisce = parafuso grande liso.
   - Fusillone rigate = parafuso grande rajado.
   - Gnocchi = nhoque.
   - Penne lisce = penne lisa.
   - Penne rigate = penne rajada.
   - Rigatoni lisce = rigatoni liso.
   - Rigatoni rigate = rigatoni rajado.
   - Serpentini lisce = espiral liso.
   - Serpentini rigate = espiral rajado.
   - Tortiglione lisce = tortiglione liso.
   - Tortiglione rigate = tortiglione rajado.
   - Tubetti lisce = tubete liso.
   - Tubetti rigate = tubete rajado.
   - Etc.

3) Pastas/massas longas:
   - Bavette.
   - Bucatini = furadinho/espaguete No. 3 com furo.
   - Capelli d'angelo = cabelo de anjo/aletria.
   - Fettuccine.
   - Fidelini = fidelinho.
   - Linguine = bavette fino.
   - Nidi 1 = ninho estreito.
   - Nidi 2 = ninho (padrão).
   - Nidi 3 = ninho largo.
   - Pappardelle lisce = pappardelle liso.
   - Pappardelle crespe = pappardelle crespo.
   - Ramen = lámen.
   - Spaghetti 10 = espaguete No. 10.
   - Spaghetti 9 = espaguete No. 9.
   - Spaghetti 8 = espaguete No. 8.
   - Tagliarini = Talharim.
   - Tagliatelle = Talharim largo.
   - Etc.

4) Outras pastas/massas:
   - Agnolotti.
   - Cannelloni = canelone.
   - Cappeletti.
   - Lasagna = lasanha.
   - Raviole.
   - Ravioloni = raviole grande.
   - Rondelli.
   - Tortelone.
   - Etc.


Fontes:
Site Wikipédia (Português).
Site ABIMA (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias).

Termos Usados em Culinária e/ou Alimentação -

- Chocolate = alimento doce (com lactose) feito à base de grãos de cacau torrados e leite de vaca (integral, semi-desnatado e/ou desnatado), podendo ser feito com açúcares ou com adoçantes/edulcorantes dietéticos.

- Chocorroba =  alimento doce (sem lactose) feito à base de grãos de cacau torrados e farinha de polpa de alfarroba, podendo ser feito com açúcares ou com adoçantes/edulcorantes dietéticos.

- Chocosoja = alimento doce (sem lactose) feito à base de grãos de cacau torrados e "leite" de soja, podendo ser feito com açúcares ou com adoçantes/edulcorantes dietéticos.

- Cupulate = alimento doce (com lactose) feito à base de grãos de cupuaçu torrados e leite de vaca (integral, semi-desnatado e/ou desnatado), podendo ser feito com açúcares ou com adoçantes/edulcorantes dietéticos.

- Doce de alfarroba tipo chocolate = alimento doce (sem lactose) feito à base de farinha de polpa de alfarroba, podendo ser feito com açúcares ou com adoçantes/edulcorantes dietéticos.


Fontes:
Site Wikipédia (Português).
Site da Revista Super Interessante.

Termos Usados em Culinária e/ou Alimentação -

Alguns tipos de "berry fruits" / "berries fruits" -

"Berry" = "baga".
"Berries" = "bagas".

- Blackberry/black mulberry = amora-preta // Blackberries/blacks mulberries = amoras-pretas.
- Black gooseberry = groselha-preta/cassis-preta // Black gooseberries = groselhas-pretas/cassises-pretas.
- Blueberry = mirtilo/uva-dos-montes // Blueberries = mirtilos/uvas-dos-montes.
- Cherry = cereja // Cherries = cerejas.
- Cranberry = oxicoco // Cranberries = oxicocos.
- Gooseberry = groselha (geral) // Gooseberries = groselhas (geral).
- Lingonberry = murtinho // Lingonberries = murtinhos.
- Mulberry = amora (geral) // Mulberries = amoras (geral).
- Raspberry = framboesa // Raspberries = framboesas.
- Red gooseberry = groselha-vermelha/cassis-vermelha // Red gooseberries = groselhas-vermelhas/cassises-vermelhas.
- Red mulberry = amora-vermelha // Reds mulberries = amoras-vermelhas.
- Strawberry = morango // Strawberries = morangos.
- Wolfberry = goji // Wolfberries = gojis.
- Yellow mulberry = amora-amarela // Yellows mulberries = amoras-amarelas.


Fontes:
Site Wikipedia (English).
Site Wikipédia (Português).

Termos Usados em Culinária e/ou Alimentação -

- Depenado = sem pena.
- Descabeçado = sem cabeça/sem "cabeça".
- Descaroçado = sem caroço.
- Descaracterizado = sem característica.
- Descascado = sem casca.
- Descolorido = sem colorido/sem cor.
- Desconchado = sem concha.
- Desfolhado = sem folhas.
- Desidratado = sem hidratação/sem "hidratação".
- Desmiolado = sem "miolo".
- Desnatado = sem nata.
- Despelado = sem pele/sem "pele".
- Despeliculado = sem película.
- Despolpado = sem polpa.
- Desraizado = sem raiz.


Fontes:
Sites da Internet.