Porque é bom lavar grãos de arroz de qualquer tipo antes de cozinhá-los, mesmo que na embalagem está escrito que não precisa?
Porque mesmo estando escrito na embalagem que não precisa lavar os grãos de arroz (em relação às questões sanitárias), lava-se em água corrente para eliminar o excesso de amido (sai naquela água que fica branca), tornando os grão mais saudáveis e mais soltinhos depois de cozidos. A exceção é em receitas que necessitam de uma maior concentração de amido nos grãos de arroz, como em receitas de risotos/risottos.
Fontes:
Sites da Internet.
Porque mesmo estando escrito na embalagem que não precisa lavar os grãos de arroz (em relação às questões sanitárias), lava-se em água corrente para eliminar o excesso de amido (sai naquela água que fica branca), tornando os grão mais saudáveis e mais soltinhos depois de cozidos. A exceção é em receitas que necessitam de uma maior concentração de amido nos grãos de arroz, como em receitas de risotos/risottos.
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